Docinhos diamantes dourados

-->

INGREDIENTES:

Ingredientes da massa:

6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó
 
Ingredientes do rocheio:


½ lata de leite condensado
½ litro de leite
2 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 caixinha de creme de leite
250g de chocolate branco picado
2 xícaras (chá) de nozes picadas ou passas ao rum 


Modo de Fazer


Modo de Preparo da Massa:

Bata as claras levemente, junte as gemas e o açúcar, bata até formar um creme fofo.
Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha de trigo aos poucos alternando com o suco de laranja.
Por último, acrescente o fermento sem bater.
Despeje em forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido por 35 minutos a 180°C.


Modo de Fazer o Recheio:


Numa panela junte o leite condensado, o leite (reserve um pouco para dissolver o amido), as gemas e o amido já dissolvido.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
Retire do fogo, acrescente o chocolate picado e depois o creme de leite.
Deixe esfriar e acrescente as frutas.


Cobertura:

700g de chocolate branco

corante dourado comestível para aerografar



Montagem:

Derreta a cobertura branca e passe duas camadas nas forminhas de silicone.
Distribua uma camada de recheio e sob ela coloque uma fatia do pão-de-ló, regue levemente com uma calda de sua preferência e repita o processo até completar a forma.
A última camada deve ser de bolo.
Desenforme sobre os tapetinhos para doces, com a ajuda do aerógrafo aplique uma fina camada de corante dourado.